بررسی خواص آنتی اکسیدانی و فیتوشیمیایی میوههای قرآنی
Authors
Abstract:
ذکر برخی میوهها و خوراکیها در قرآن کریم با هدفی حکیمانه و دقیق صورت گرفته و امروزه خاصیت آنتی اکسیدانی بسیاری از خوراکیهای نام برده شده در قرآن، مورد تأکید دانشمندان قرار گرفته است. از جمله این میوهها میتوان انگور، انار، خرما، زیتون و انجیر نام برد. میوهها و سبزیجات منبع مهم ویتامینها، مواد معدنی و فیبر برای انسان میباشند. با این حال از جنبههای زیادی مثل محتوای ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و همچنین توانایی آنتی اکسیدانی آنها متفاوت هستند. آنتی اکسیدانها موادی هستند که سلولها را از آسیبهای ناشی از مولکولهای ناپایدار موسوم به رادیکالهای آزاد محافظت میکند. رادیکالهای آزاد مولکولهایی هستند که به وسیله آلودگی محیط، فرآیند محیطی افزایش سن، مصرف مواد غذایی ناسالم و اغلب طی فرایند متابولیسم(مصرف اکسیژن برای تولید انرژی) به وجود میآیند. ترکیبات فیتوشیمیایی یا مواد شیمیایی گیاهی، از نظر زیستی ترکیباتی فعالاند که توسط گیاهان تولید میشوند. واژه فیتوشیمیایی، به مواد شیمیایی گیاهی اطلاق میشود که بر سلامتی تأثیر فراوانی دارند، این ترکیبات زیستی فعال، تنوع ساختاری زیادی، از مولکولهای ساده تا پلیمرها نشان میدهند. بنابراین در این مقاله خواص فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی میوههای قرآنی را مورد مطالعه قرار دادهایم.
similar resources
بررسی فیتوشیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی گیاه علف مار استان خوزستان
زمینه: علف مار L) Capparis spinosa ) گیاهی متعلق به تیره کبریان است که بخش هوایی آن به عنوان ادویه و ترشی در طب سنتی جهت درمان روماتیسم، امراض کبدی و نقرس استفاده شده است. هدف: مطالعه به منظور تعیین خواص آنتیاکسیدانی و فیتوشیمیایی گیاه علف مار رشد یافته در استان خوزستان انجام شد. مواد و روشها: این مطالعه تجربی در سال 1392 در آزمایشگاه تحقیقات زیستشناسی دانشگاه لرستان انجام شد. پس از ...
full textمقایسه ویژگیهای آنتی اکسیدانی و فیتوشیمیایی ترامتس جیبوزا (Trametes gibbosa)
سابقه و هدف: قارچ دارویی Trametes gibbosa از خانواده پلی پوراسه و راسته پلیپور دارای کاربردهای دارویی فراوانی در سرتاسر دنیا می باشد. هدف از انجام این تحقیق بررسی و مقایسه میزان فعالیت آنتی اکسیدانی این قارچ به دو روش مهار رادیکال آزاد و قدرت احیاء و تعیین میزان فنل و فلاونوئید آن است. مواد و روشها: پس از تهیه عصاره متانولی ویژگیهای آنتی اکسیدانی آن توسط دو روش آنتی اکسیدانی از قبیل فعالیت م...
full textبررسی فیتوشیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی گیاه علف مار استان خوزستان
زمینه: علف مار l) capparis spinosa ) گیاهی متعلق به تیره کبریان است که بخش هوایی آن به عنوان ادویه و ترشی در طب سنتی جهت درمان روماتیسم، امراض کبدی و نقرس استفاده شده است. هدف: مطالعه به منظور تعیین خواص آنتیاکسیدانی و فیتوشیمیایی گیاه علف مار رشد یافته در استان خوزستان انجام شد. مواد و روشها: این مطالعه تجربی در سال 1392 در آزمایشگاه تحقیقات زیستشناسی دانشگاه لرستان انجام شد. پس از ته...
full textبررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره آلی جلبک دریایی Colpomenia sinousa
Background and purpose: Free radicals play an important role in development of various diseases and anti-oxidant compounds could be of great benefit in prevention and treatment of these diseases. Today, natural antioxidants are more safe and healthier than synthetic ones and are not limited to terrestrial resources of marine. Algae are found to be rich in antioxidant compounds and this study ai...
full textبررسی فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی ترکیبات موثره و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس اکوتیپ های مختلف گیاه دارویی لعل کوهستان(Oliveria decumbens Vent.) در استان خوزستان
گیاهان معطر بعنوان با ارزش ترین منبع آنتی اکسیدانی در طبیعت محسوب می شوند. در این تحقیق اکوتیپ های مختلف گیاه لعل کوهستان (Oliveria decumbens Vent.) در مرحله گلدهی کامل، از سه رویشگاه مهم در استان خوزستان شامل بهبهان، شوشتر و مسجد سلیمان جمع آوری گردید. اسانس گیاهان جمع آوری شده، به روش تقطیر با آب توسط دستگاه کلونجر استخراج گردید و ترکیبات آن توسط دستگاه گازکروماتوگرافی با طیف سنج جرمی(GC-Mass...
full textMy Resources
Journal title
volume 8 issue 32
pages 177- 190
publication date 2018-02-20
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023